盐插虾

      原料：大鲜虾500克，粗盐500克，烧烤竹签适量。
      制法：大虾用竹签从尾部插到头部固定备用；粗盐放锅内炒热，插入穿好的虾，熟后即可食用。
      特点：咸香鲜美。

仔紫苏排骨

      原料：排骨250克，鲜紫苏叶30克，柱侯酱，辣椒粒、葱粒、油、盐、白糖适量。
      制法：鲜紫苏叶切碎备用；排骨切适合大小，用柱侯酱、辣椒粒、油、盐、白糖拌匀腌半小时；起锅爆香紫苏叶，把腌好的排骨放进锅中猛炒2分钟，然后加入调味料与300毫升清水，煮至收汁，装到烧红的石本仔里，撒上葱花即成。
      特点：配料独特，味道香浓。

八珍金瓜盅

      原料：台湾小金瓜1只 （约250克），芦笋30克，鲜笋片20克，冻带子肉50克，蟹柳50克，红萝卜15克，水发木耳20克，鲜鱿鱼50克，小蘑菇30克，姜片、油、盐、白糖适量。
      制法：小金瓜去瓤做成盅形后用盐水煮熟，放凉备用；芦笋切斜刀段，与鲜笋片、红萝卜片、水发木耳片、小蘑菇一起汆水后备用；带子肉、蟹柳、鲜鱿鱼解冻后汆水备用；用姜片爆香开锅，加入带子肉、蟹柳、鲜鱿鱼猛炒一下，再放芦笋段、鲜笋片、红萝卜片、水发木耳片、小蘑菇调味炒香，然后把所有材料放进金瓜盅内，隔水炖20分钟即成。
      特点：咸鲜甜糯，满嘴芳香。

百合福果炒海鲜
      原料：虾仁100克，蟹柳50克，带子肉50克，榛子肉50克，鲜百合100克，油、盐、白糖适量。
      制法：虾仁、蟹柳、带子肉切粒后调味汆水备用；榛子肉炸后放凉备用；鲜百合分散成片备用；起锅炒香虾仁、蟹柳、带子肉后，放入鲜百合猛炒1分钟，起锅，放入炸好放凉的榛子仁，拌好上碟即成。
      特点：清淡中透着鲜香。

笼仔荷香梅菜蒸菜心

      原料：荷叶1张，菜心500克，梅菜心50克，盐、油适量。
      制法：菜心汆水，捞出沥干水分；梅菜心洗净切粒；荷叶放笼底，菜心放荷叶面上，再把梅菜心放到菜心上面，隔水蒸3分钟即成。

花雕鸡蛋蒸鱼

      原料：鲜鱼则鱼1条 （约350克），鸡蛋2个，花雕酒、盐、油适量。
      制法：鱼则鱼宰杀后调味，用花雕酒腌10分钟；鸡蛋打散，倒入花雕酒适量；倒掉腌好鱼则鱼的花雕酒，用碟装好，把鸡蛋浆倒入碟中，隔水蒸5分钟即成。
      特点：鲜美不腥。