贾府风味炒麻食

      主料：面粉200克 ，菠菜75克。
      辅料：草菇、胡萝卜、土豆、芦笋、木耳、肉末各75克。
      调料：葱，姜，蒜，八角，盐，味精，酱油，蚝油。
      制法：菠菜打成菜汁，加少许盐，和制面粉成面团，切成小丁搓成耳朵状，下锅煮熟过凉待用；将草菇、胡萝卜、土豆、芦笋、木耳切成小丁，加肉末，用酱油、蚝油腌渍片刻，葱、姜、蒜切片；锅下油放八角、葱、姜、蒜煸香，放辅料稍炒，下过凉的麻食、盐、味精炒入味即可出锅。
      特色：味香色美，健康养生。

贾府一罐香

      主料：猪耳、猪尾、猪肚、鸽蛋、胡萝卜各50克。
      调料：姜，葱，盐，味精，云南野山椒，干红椒，白糖。
      制法：将猪耳、猪尾、猪肚、鸽蛋洗净煮熟，切成薄片，用清水揉搓至发脆，使油去除；用姜、葱、盐、味精、云南野山椒、干红椒、白糖，加水泡12个小时即可。
      特色：口感脆爽，香辣。

贾府海参王

      主料：海参1只，猪肉 （肥三瘦七） 50克。
      辅料：红椒圈10克，芦笋15克。
      调料：淀粉，XO酱，糖。
      制法：将海参发制好；将猪肉洗净切成末，汆水，待肉末变色后，加入XO酱、水和少许糖，然后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味；将芦笋洗净焯熟，与红椒一起装盘。
      特点：酱香微辣。

裙带荞面

      主料：荞麦面100克，鸭肠50克
      辅料：花生碎25克。
      调料：橄榄油，盐，葱花，陈醋，白糖，蚝油，辣椒油。
      制法：鸭肠飞水煮熟 （但别太老），用冰水浸透使之脆嫩；将荞麦面下入沸水中，加少许橄榄油和盐，煮熟后过一遍凉水装盘，放入鸭肠，加入花生碎、盐、陈醋、白糖、蚝油、辣椒油、葱花拌匀即可。
      特色：酸辣爽口。

贾府极品鲍鱼酥

      主料：面粉100克，鲍鱼25克。
      辅料：鸡蛋25克。
      调料：大油25克，黄油20克，薯仔粉10克，糖10克，高汤300克。
      制法：用薯仔粉、面粉和大油一起拌匀，做成油皮，置平底盆内铺平，放入冰箱冻3小时；用面粉、鸡蛋、糖、黄油加入少量水拌匀，做成水皮，放入冰箱冻3小时；然后把油皮和水皮反复重叠3次，做成酥皮；将鲍鱼用高汤煨制入味；酥皮包入馅制成鲍鱼形，炸制成熟即可。
      特色：酥香可口，鲍味香浓。