疙瘩汤的做法(二) ——家常做法

　　先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
　　很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。
　　先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
　　根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。

疙瘩汤的做法(三) ——蔬菜疙瘩汤 

　　材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许
　　做法：
　　1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，
　　2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。
　　3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
　　4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。 
　　5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。

疙瘩汤的做法(四) 

　　西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。
　　下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。
锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。

注意事项： 

　　1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。
　　2）水不要太多，太稀了不好吃．