原料：

鸡蛋4个　牛柳300克　青葱2根　红辣椒1根　料酒1汤匙（15ml）　酱油1汤匙（15ml）　色拉油1汤匙（15ml）　淀粉1汤匙（15克）　盐1茶匙（5克）　醋2汤匙（30ml）　糖1汤匙（5克）　鸡精1/4茶匙（1克）
 
做法：
 
　　1)将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。 
　　2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
　　3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
　　4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。