|
|
千百年来人们梦想解决的糖葫芦不化的难题被从事保健品、食品研究的刘金良博士攻破，新型糖葫芦的研制成功，填补了该领域的技术空白，此项技术已申请国家发明专利。
新型糖葫芦由鲜果串、饴糖和经过炒制的砂糖制作而成，商品名为雪砂糖葫芦，其外观红白相间，晶莹美观，口味既保留了传统糖葫芦的基本特性，又具有时尚性，现已在京、津地区上市流通，并已开始在全国范围内推广。
冰糖葫芦是一种中国特有的民间小吃，源于京津地区，现已遍及全国各地。我国民间制作冰糖葫芦的技术已有非常悠久的历史。传统的冰糖葫芦具有外观晶莹，口感酸、脆、甜的特点，深受我国老百姓喜爱。但传统的冰糖葫芦自然条件下存放易融化、反砂、果肉易变质，只宜现做现吃，因此只在冬季出现在街头巷尾，由小炉小锅的小生意人沾卖或在家串沾插于草把上外卖，不能形成可在店铺流通的商品。由于千百年来流传的民间小吃蕴含着巨大的商业价值，解决糖葫芦易化没有货架期的问题并成为四季商品，在我国将会形成一个巨大的产业，并能带动山楂种植等相关产业的发展，因此，国家曾经拨专项资金，由大专院校和食品研究单位做了多次专项研究，解决糖葫芦不化的问题，但一直未能攻破。一般常温下糖葫芦很难保质 24小时。其原因是糖衣在含有水分的空气中吸水就要融化、反砂。水果经过高温后其果皮已经烫伤，果子里的水分外泄，糖也会融化。即便真空包装也解决不了这个难题。真空包装后虽然隔绝了空气和水分，但却阻止不了从果子里散发出来的水分。
鲜果不化雪砂糖葫芦的诞生将会在我国形成一个前景广阔的新兴产业，它会给一批小额投资创业的人创造发展的机会，也必将会带动我国山楂种植业的进一步发展。另外，鲜果不化雪砂糖葫芦可包装储存、运输、销售，又适于工业化生产控制质量，可成为出口商品，使这种中国特有的民间小吃走出国门，在国际上发扬光大。 () | |
|
|
|
|
|
|
|