员工宁可辞职不签合同

　　即便这样，遵纪守法仍是企业的本份所在。《劳动合同法》实施后，绝大部分的服务企业就算是硬着头皮也要照章办事。张先生的酒楼就是其中一例。
　　张先生说，为了不影响春节高峰期的正常营业，在新法实施后，他们随即准备跟进。拟用一个月的时间逐渐来解决员工合同与保险问题。但让他始料未及的是，大部分员工居然拒绝签订，甚至还有10多名员工向他表达了干到年底就不干了的想法。
　　经过谈话张先生才得知，员工们不愿签劳动合同，一来没有合同他们可随时离开，二来每个月也不要扣钱缴保险。张先生说，他与一些餐饮业同行进行过交流，大家都面临同样的问题，现在是单位想与员工签订劳动合同，员工不愿意。
　　在某火锅店打工的四川成都的“辣妹子”王芳告诉中国商报记者，缴保险对她们来说没有多大必要，每个月工资只有千儿八百块钱，缴了保险到手的只有七八百块，根本不够用。张丽丽是从湖北农村来北京打工的，家境不好，还有一个弟弟在上大学，她每个月都会寄钱回家，要她每个月从工资中拿出近200元缴保险，她怎么都不会答应。
　　业内人士分析，在每个个案的背后，其实还有一个共性的因素，那就是社会保险关系没法自由转移。该人士说，按照目前的相关规定，外地人在北京缴了保险以后是不能转回户籍所在地继续缴费的。如果外来人员投保了，不管他们人走到哪儿，保险账户都能够跟着他走，他们也就不会拒绝参加社会保险，大多数人还是能明白社会保险的好处的。
　　虽然外来人员在北京参保缴费满15年后，可在北京办理退休手续按月领取养老金，可餐饮服务业本身就是一个流动性很强的行业，有多少人能在北京干满15年？
　　其他服务行业又何尝不是如此。据了解，北京沐浴行业90％以上是外地人员，每年平均流失率都在50％以上；而零售行业虽然有点特殊，占据基层员工半壁江山的促销员都是供应商派驻的，但零售企业的理货员、收银员每年的流失率也不低，都在30％左右。

行业特征遭遇尴尬

　　此外，在1月29日中国商业联合会的座谈会上，提到最多的字眼莫过于“行业特殊性”。各代表一致认为，《劳动合同法》的出台，忽视了服务行业自身的特征，才会造成目前实施过程中遭遇尴尬的局面。
　　商业服务行业大多都是劳动密集型行业，员工准入门槛低，收入少，其流动性自然就大。在相关配套政策还没出台的前提下，如果强行要求签订合同，缴纳社会保险，不仅违背了合同当事人双方的意愿，而且还不利于人员的正常流动。
　　很多行业虽然长年都坚持服务，但实际上都是季节性和时令性较强的。譬如餐饮，往往都是节假日是他们的高峰期，为了满足消费者需求，自然不能歇业休息，但却还要额外地支付工资。
　　张先生也不无抱怨地说，以