太湖水上餐饮业仅仅是目前众多水上餐饮业中的一个小小缩影，全国有不计其数的大小水上餐饮营业场所，对我国的水域及环保都构成了很大的压力。　CNSPHOTO提供

　　别具风情的水上餐饮近年来以迅猛的速度蔓延开来。雕龙画凤的旅游船在湖上不仅能让游客大饱眼福，还能就近尝到新鲜的“美味”。但是今年秋天，在阳澄湖，游人将无法登上水上蟹舫，边泛舟边品蟹。
　　中国商报记者日前从苏州市相城区阳澄湖镇环境卫生管理站了解到，为了防止船上的生活垃圾污染湖泊，该镇的餐船已于近期全部停止营业。据了解，与之齐名的昆山巴城，则早在2005年就让所有餐船“上岸”。
　　这两大“品蟹胜地”在叫停水上餐饮业上先行一步后，其他水上餐船命运如何？据苏州市环保局透露，全面禁止阳澄湖水上餐厅的措施已在酝酿之中。

船蟹宴“上岸”

　　苏州市相城区的阳澄湖镇，是与昆山巴城齐名的“品蟹胜地”。每到秋高气爽之时，周边的“品蟹族”都爱驱车前来，登上水上蟹舫，边泛舟边品蟹、吃湖鲜。不过为了保护水环境，今年在阳澄湖镇已难觅餐船的踪影。
　　“阳澄湖是我们苏州重要的饮用水源地。因为担心阳澄湖会像太湖一样出现严重的环境问题，今年6月之前，我们已经把所辖的阳澄湖湖区内所有的餐船都取缔了。”苏州市相城区阳澄湖镇环境卫生管理站一位负责人说：“其实早在去年，我们就开始着手取缔湖边‘看得到’的餐船。而今年，那些‘隐蔽’的餐船也一并停止营业了。其中对于有执照的经营者，我们给予了适当的经济补偿。”
　　阳澄湖镇相关负责人向记者透露，停止营业的餐船目前都停放在清水村，那些餐船经营者基本都已上岸改做“农家乐”。“这些农家乐一般都由政府规划、设计，在清水村还特意出资配备了一整套污水处理设备。无论从生态还是景观角度都更统一，方便管理。”
　　事实上，水上餐饮虽然满足了游客边尝美食边坐船赏景的愿望，给经营者带来可观的经济收入，但与此同时，也使阳澄湖的水环境面临不小的压力。阳澄湖镇一家农家乐的老板告诉记者，到了吃大闸蟹的旺季，他们家平均每天要接待50~60人。除了“十一”长假，周末从周边地区驾车前来的“品蟹族”也不少。“我们虽然是做农家乐的，但也有餐船停在阳澄湖边。客人如果在餐船上吃饭，我们会把菜端到船上现做，这样可以比岸上多赚两三百元的场地费。”他说。然而把船当成“厨房”后，船上的生活垃圾、污水就被直接排入阳澄湖，很容易造成湖泊的富营养化，从而引起蓝藻的爆发。

“鱼”与“熊掌”的选择

　　众所周知，阳澄湖是中国最著名的大闸蟹养殖基地，阳澄湖大闸蟹满足了无数食客的口福，也使当地蟹农富了腰包。然而，去年太湖蓝藻爆发引起水危机，使苏州人认识到，“鱼”与“熊掌”不可兼得，口福和钱包都得让位于水环境。因为盛产大闸蟹的阳澄湖同时也在为苏州城东地区数十万人口提供饮用水的水源。
　　而近年来，阳澄湖出、入湖水系均遭到了不同程度的破坏，由于上游带来的工业污染，阳澄湖一部分已不长水草，大大影响了大闸蟹的生长生存环境。同时，出入湖河道被随意变更或堵塞，一定程度上造成了湖区水流量减少。另外，在湖中央行驶的蟹舫(餐船)同样也是污染湖水的“罪魁祸首”，餐饮船上的生活污水和垃圾倒入湖中，污染了阳澄湖水质，也影响着大闸蟹的质量，营业期间一艘蟹舫平均每天就能产生1吨左右的污水和垃圾直接排入湖中，一年下来总计可达10多万吨。此前，昆山市渔政管理站已开始整顿阳澄湖中央的近200艘蟹舫，让其全部在岸边经营，每艘餐饮船都装上污水集中箱和提升泵，蟹舫中的污水通过岸上的专设管道，进入污水处理厂。
　　不仅如此，今年以来，大规模缩减围网养殖大闸蟹的整治工程，也在未受蓝藻干扰的阳澄湖展开：从最高的14.2万亩、去年的8.06万亩减到如今的3.2万亩。
　　无独有偶，记者在采访中了解到，另一个品蟹的热门去处——昆山巴城也早已对水上餐厅说“不”。巴城镇人民政府的相关人士告诉记者，早在2005年，当地就启动了阳澄湖整治工作，将180多艘餐船全部迁出水域。这些餐船一部分被原地拆除，剩下的则由政府统一规划到周边与阳澄湖隔绝的小湖泊中经营。
　　据了解，除了阳澄湖镇和巴城这两个声名在外的“品蟹胜地”，阳澄湖水域还涉及到好几个城镇。苏州市环保局阳澄湖保护办公室的相关人士告诉记者，由于还没有相关的法规、条例禁止餐船在阳澄湖上营业，目前相关部门只是对整个水域内非法经营的餐船予以取缔。阳澄湖镇和巴城取缔所有餐船的做法显然是走到了前面。“不过今年6月5日开始实施的《江苏省太湖水污染防治条例》上明文规定，禁止在太湖流域一级保护区从事水上餐饮经营活动。为了进一步保护水质，参照此条例，我们也已向政府建议取缔阳澄湖上的所有餐船。”这位人士表示，“但由于牵涉到对执证经营者进行资金补偿的问题，相关的统一部署还在酝酿之中，尚未出台。”
　　除了取缔餐船、保护水环境，阳澄湖还年年“瘦身”，大规模缩减围网养殖大闸蟹的范围，今年更是减的最多的一年。相关人士表示，围网拆除后，今年大闸蟹可能减产，但随着水质的改善，大闸蟹的质量将更好。
　　一位当地的养殖户告诉记者，在拆除围网之前，普通养殖户平均每家投放约2万只蟹苗，而现在仅投放1.3万只左右。“与往年相比，今年大闸蟹的产量肯定会有所下降。”他表示，“但是否会因此而加价现在还很难说，毕竟还要看市场反应。”
　　阳澄湖镇环境卫生管理站的负责人也表示：“镇上养殖户的围网养殖面积从去年的每户30亩减少到现在的20亩，大闸蟹产量总体来说将有所下降。不过围网养殖少了，阳澄